Problème résolu :
Après des heures de bidouillages avec VLC 1.0.1, 2.0, MPLAYER, Quicktime PRO, pas PRO, 7, X, OSX 10.6, 10.6.1, 10.6.8 etc etc.
Retour à OSx 10.5, ce bon vieux Leopard d'origine et VLC 2.0.8 ( 32bits bien sûr )> Plus aucun ralentissement, films en HD d'une fluidité parfaite...