Bon, le disque n'était pas monté, mais je n'avais pas installé FireVault, du coup, pas besoin de mdp pour le monter.
-bash-3.2# bless --info /Volumes/Macintosh\ HD/
1915 => Blessed System File is <Preboot>/24C82FD7-B2C1-3E4E-AC74-86EC3AEA6133/System/Library/CoreServices/boot.efi...