Ton dernier paysage souffre de la classique mesure "pondérée" de ta cellule, ciel cramé et terre sombre = pas terrible en dynamique.
Pas de solution autre que 2 photos mixées au final : mesure sur le ciel pour en garder la structure et mesure du sol pour y retrouver du détail.
Regarde si tu n'as pas un réglage particulier de l'exposition pour ce type de contexte.
Si tu utilisais un format Raw on pourrait déjà en tirer quelque chose en l'état de tes réglages, quelque chose dans ce genre…