J'ai exactement le même probleme avec mon iPad, beaucoup d'Apps que j'ai tenté de sauvegarder en fesant un 'clic droit' sous itune sur le périphérique puis 'Transférer mes achats'.
Rien qu'à partir de là, itune arrive à me lister un certain nombre d'Apps, mais je n'ai pas l'impression de tout...