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Acrobat X : objets fantômes qui apparaissent chez les commerciaux et pas chez moi
Sinon il y a "PDF Studio Pro", qui vaut 129 $, et semble être une alternative (certainement pas aussi complète ?) à Acrobat ??? est-ce que tu connais ?
Puisqu'on en parle, un certain johnh9875037 donne ici une autre astuce pour la reconnaissance de caractères avec Acrobat, mais il ne dit pas avec quelle version il fait ça : https://forums.adobe.com/message/9146759#9146759 (En français "Redact" c'est la fonction "Biffure")