A priori, pour une utilisation basique, pas besoin de suivre les versions de Parallels Desktop. Mais si on veut rester compatible avec les nouvelles versions de macOS, qui sortent chaque année, ou de Windows, on est plus ou moins forcé de suivre...
Dans mon cas, ma machine tourne sous Mojave mais, pour avoir la possibilité de tester Big Sur dans une machine virtuelle j'ai dû passer à la version 16. On peut d'ailleurs penser qu'une version 17 devrait bientôt être proposée avec la compatibilité Monterey et/ou Windows 11...