il y a des centaines de logiciels de prises de notes sous Mac
de gratuits à payants
de plus basiques ( textes )
aux plus sophistiqués : acceptant inclusion d'images , sons , videos , ou fichiers divers dans la note , multi tags , liens croisés , table des matieres ,dossiers sous dossiers , recherche interne , auto enregistrement automatique et autres
Dans le domaine avec "fiches séparées"
tu as deux cas
notes-fiches séparées dans le logiciel qui donnent aussi un fichier par note
ou
notes-fiches séparées dans le logiciel mais aux données regroupées dans un seul fichier lié au logiciel
C'est TRES annexe, c'est de l'informatique et ca ne change rien pour l'utilisateur
ce qui compte c'est que ca marche!
( et que chaque fiche soit exportable-importable duplicable etc)
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il y a divers listes sur le forum , mais t'inquiete pas
il y a tellement de choix que tu trouveras ce qu'il te faut à toi selon tes gouts persos à toi
edit : A titre d'illustration
tu tapes "notes" dans versiontracker OS X et tu as 503 choix
( et ce n'est qu'une des mille facons de chercher)