Si tu es sûre d'avoir réalisé proprement la clé USB, tu la connectes à ton iMac, que tu as bien formaté ton nouveau SSD comme en réponse
#34, tu connectes aussi ton boîtier contenant ton SSD. Tu redémarres en maintenant la touche
alt jusqu'à voir une icône grise et une icône orange que tu sélectionneras. Il est possible qu'il n'y ait d'icône orange, alors sélectionne l'icône contenant le nom de Mojave. L'installateur se lancera, tu sélectionneras ton nouveau disque qui aura pour nom Macintosh SSD et tu poursuis l'installation jusqu'à son terme.
Prête attention au fait que lors d'un redémarrage, pour le moment ce sera toujours ton disque dur interne contenant macOS Catalina qui démarrera. Pour le moment occupe-toi de l'installation de macOS Mojave, la suite après si tout va bien. Si l'installation a bien réussi, tu peux retirer la clé USB qui sera gênante et te perturber.