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Il me semble que sur ce point c'est normal, Excel ne prend pas en charge le multi-thread (corrigez moi si je me trompe), donc pour ce genre de logiciel, un MacBook Air de base  est tout aussi puissant qu'un Studio M1 ultra gavé de RAM et de SSD


A la rigueur les hautes capacités en RAM et l'extrême rapidité du SSD (7Go/S au lieu de 3Go/S sur un M1 ou un M2 à partir de 512Go de stockage ou 1.5Go/s sur un M2 de base) peuvent aider à gratter quelques centièmes de secondes sur les taches de lecture du fichier, mais pour le traiter, Excel n'utilisera pas les multiples coeurs du CPU des M1Max ou des M1Ultra, et encore moins le GPU, donc au final la machine n'ira pas plus vite qu'un simple modèle bureautique, voire moins vite car ces derniers ont moins de coeur, mais des coeurs plus rapide (performances CPU Single)


Tout ceci relève du détail, je fais mon Maître Capello