Ben si, mais pour ça faudrait que l'executable jedit soit dans ton PATH, or il doit se trouver dans un truc genre /Applciations/JEdit.app/Contents/MacOS/ ou un truc du genre ^^.
si tu tape "open -a jedit" ça devrait le faire, sinon tu peux faire un alias
.
Ou peut-être que jedit propose comme Smultron, TextMate, TextWrangler et cie un outils en ligne de commande exprès pour ça.