il faut retirer la synchronisation automatique entre le ipod et ton mac. Quand ton Ipod apparait dans Itune, tu peux cliquer-droit (ctr-pomme-clic) dessus et selectionner paramètre du ipod (je crois que c'est cela) et tu coches "synchronisation manuelle".
Après cela, si tu retires des mp3 de ta biblio ils resteront quand même sur ton ipod. Par contre, il faudra que tu rajoutes tes mp3 manuellement dans ton ipod