Tu sais qu'il existe un outil bien pratique fourni par Apple avec Mac OS X et qui se nomme "Visualiseur de clavier" ?
Grâce à lui, on peut voir que, chez moi qui dispose d'un clavier physique français, lorsqu'on sélectionne la disposition "Américain" et qu'on tient en même temps la touche "Option", la troisième touche après le L donne le guillemet français ouvrant «. Si, en plus, on tient la touche "Majuscule temporaire", on obtient le guillemet français fermant ».
Évidemment, ça dépendra du clavier physique dont tu disposes ainsi que de la disposition sélectionnée : si tu choisis "Universel (Unicode Hex)" comme clavier QWERTY, tu n'obtiendrais pas le même résultat...