Je n'ai pas testé sur PPC, mais c'est sans aucun doute une des distributions qui a le vent en poupe en ce moment (chez ceux qui sont près à passer des heures à installer Linux en tout cas).
Pour l'installer sur un iMac, il ne devrait pas y avoir de problèmes, à condition d'avoir suffisamment de RAM (plus de 128 Mo conseillé, en dessous il y a des risques que le processus d'installation meure) et de disque dur si tu prévoies de faire des grosses compilations (KDE nécessite plus de 1,5 Go d'espace libre, uniquement pour la compilation) et enfin d'avoir tout ton temps, parce que tout compiler, ça prend du temps.
Dernier point, la dernière version sortie est la 1.2 qui se construit autour d'un gcc de version < 3, la 1.4 avec gcc 3.2 est en route (1.4 rc 1 sortie, mais pas d'iso encore pour PPC). Personnellement j'attends la sortie des iso 1.4 pour l'installer sur mon Powerbook, mais il est tout à fait possible de booter sur un iso 1.2 et d'utiliser ensuite les tarball de la 1.4.
Voilà pour ce que je sais de la Gentoo.
Bob
PS : il y a un guide d'installation d'une version 1.2 sur iBook à l'adresse
http://www.desertsol.com/~kevin/ppc/
bien utile en complément du guide 'officiel'