voici le résultat :
[code]
-bash-3.2# bless --info /Vol*/Macin*
4624 => Blessed System File is {Preboot}/9F41FA84-9118-4814-9F99-FEDC5D9DD2BA/com.apple.installer/boot.efi
484 => Blessed System Folder is {Preboot}/9F41FA84-9118-4814-9F99-FEDC5D9DD2BA/com.apple.installer
The blessed volume in this APFS container is "/Volumes/Macintosh HD".
No blessed APFS snapshot for this volume.
[/code]
Ce qui est dingue, c'est que le dossier macOS Install Data est "rempli" et que mon interface de récupération a le design de Big Sur, comme si l'installation de cette partie avait réussie.