Bonjour, on voit que ton firmware n'est pas à jour pour l'APFS. En installant Catalina sur le disque externe, on peut espérer une mise à jour de ce firmware (à vérifier après installation comme le dit [USER=441972]@sergiodadi[/USER]).
En ce qui concerne l'installation qui patine à 12 minutes et qui redémarre, ça ressemble à une installation normale via clé usb : ça redémarre toujours quand il reste 12 minutes. Le truc, c'est que quand la clé usb reste branchée, il redémarre parfois sur la clé usb et on a l'impression de se retrouver au point de départ. Il suffit alors de redémarrer une nouvelle fois et de sélectionner macOS Installer au redémarrage, et non pas la clé usb.
Une fois qu'on redémarre sur macOS Installer il faut vraiment être patient, ça peut sembler figé pendant une dizaine de minutes mais ça finit par se décoincer. Le mieux est de le laisser travailler une demi-heure et de faire autre chose, sinon on s'impatiente et on est tenté de tout interrompre.