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Si c'est bien de Sonoma OCLP vers Ventura OCLP:


On ne peut pas théoriquement downgrader une version de macOS  voir ici un post où quelqu'un a réussi ... mais d'autres ont essayé la procédure mais n'ont pas réussi...


Sinon, il faut tout refaire , donc reformatter complètement le disque (après avoir fait,  si nécessaire,  des sauvegardes des données utilisateur ). Le formatage complet du  disque efface l'EFI d'OCLP.