Si c'est bien de Sonoma OCLP vers Ventura OCLP:
On ne peut pas théoriquement downgrader une version de macOS voir ici un post où quelqu'un a réussi ... mais d'autres ont essayé la procédure mais n'ont pas réussi...
Sinon, il faut tout refaire , donc reformatter complètement le disque (après avoir fait, si nécessaire, des sauvegardes des données utilisateur ). Le formatage complet du disque efface l'EFI d'OCLP.