Je suis allé voir dans Apple Support la marche à suivre pour :
1. Effacer un Mac à processeur Intel (ce qui est le cas de mon iMac)
2. Effacer et réinstaller macOS Ventura
Je crains que la moindre erreur dans l'exécution de ces procédures ne soit fatale.
Il serait peut-être préférable de confier mon iMac à un informaticien, ce qui évidemment ne sera pas gratuit...