A mon avis, créer le volume d'installation sur une clef USB ou sur un disque USB , c'est pareil, ça ne change rien.
Comme indiqué dans le fil installation-sur-des-mac-incompatibles-big-sur, plusieurs forumeurs ont utilisé Patch Sur avec succès (ayant un iMac mi 2011 , je n'ai pas utilisé Patch Sur mais un patcher spécialisé pour les iMacs mi 2011) . l'iMac Late 2013 est supporté: Everything should work (and, after step 14, you're finished -- no need for step 15 and later).
Le principal: faire des sauvegardes par précaution 
