Bonjour,
Ce n'est pas possible en APFS c'est HighSierra minimum 10.13 (pour les SSD) et Mojave 10.14 (pour les autres type de support, Disque dur, Fusion Drive)
Pourquoi 10.11? Si c'est pour des apps 32bit, Mojave c'est mieux.
Sinon en virtualisation sur un Mac Intel tu peux virtualiser macOS depuis lion 10.7 pour les versions "normale" et même 10.5 et 10.6 pour les versions "serveur". Avec par exemple VMware 12 (gratuit pour un usage non professionnel)
