Oui si tu peux attendre attends les M2... perso j'ai dû partir sur un mini M1+ecran eizo car mon imac de 2009 à rendu l'âme. Et dans mon cas avec capture one qui n'est pas optimisé pour les M1 et bien si je lui demande de grosses tâches ça patauge ...
Coté RAM 16Go me semble un minimum pour les applis de retouche et de montage video
Après big sur on s'y fait perso j'utilise mon OS mac comme du temps de hig sierra les dernières évolutions ne me sont pas utiles...
