FileVault verrouille le volume de démarrage (Macintosh HD) par un chiffrement. Sans authentification par mot-de-passe d'utilisateur > il est impossible de déverrouiller le volume et par là de le remonter. C'est donc un protocole radical de sécurisation des données contre un accès par des tiers intrus.
On peut très bien négliger ce protocole de sécurisation : en estimant qu'aucun intrus n'accèdera au Mac ; et/ou en considérant que les données personnelles du compte d'utilisateur > quoique privées > n'ont pas néanmoins un statut de secrets d'État. Je trouverais amusant, par exemple, que quelqu'un qui déballe sa vie privée en la mettant en vitrine sur FaceBook > active par ailleurs FileVault (en cas d'usage d'un Mac).
Logiciellement parlant > FileVault complexifie le lancement du Système --> en intercalant un mécanisme d'authentification déclencheur d'un déchiffement > en préalable au chargement du Système.