A priori, rien de plus facile : tu sélectionnes le message, tu vas dans le menu "Message" et tu cliques sur la ligne "Modifier le message". Tu as ton message qui s'affiche en mode édition et tu peux modifier tout ce que tu veux, aussi bien l'objet que le contenu du message. Tu peux même y ajouter ou supprimer une pièce jointe, passer en HTML un message qui est en texte brut
Si tu rencontres des difficultés, est-ce que tu peux donner des précisions sur le contexte ? Type de compte (POP, IMAP, Exchange,
) niveau de mise à jour d'Office 2011, version de Mac OS X, tout ça peut avoir son importance.