C'est mon 2e prénom 
Mais sur un MB 2010, 8Go de RAM, SSD, entre High Sierra et Sierra, mon choix est vite fait : High Sierra.
Je ne pense pas que HS nécessite beaucoup plus de ressources que Sierra, par contre HS sera sécurisé par Apple 1 an de plus que Sierra. Donc tant qu'à faire, autant installer de suite l'OS le plus durable.