C'est bizarre ... Avant, on lançait ça par un script en bash et ça marchait pas mal du tout. J'ai jamais réussi à me faire à l'AppleScript.
Quoi qu'il en soit, le problème semble venir d'un abus de simplification : Apple a ajouté, avec Leopard, un lancement automatique de X11 lorsqu'une application en a besoin [facile à tester : on lance xterm dans un Terminal et X11 se lance]. Comme OO (v2) essaye aussi de lancer X11, ça s'emmêle les pinceaux.
Il faudrait essayer en lançant directement le binaire de OO [je ne fais pas le test car je n'ai pas envie de réinstaller ce gros machin].