Bonjour,
C'est pas facile de trouver des Raspberry à des prix corrects depuis 2 ans... Je te suggère le site rpi-locator (ou le compte twitter associé ) qui traque les tarifs des Raspberry quasiment en temps réel.
Je pense qu'un Raspberry Pi 4 avec 4 Go suffit et permet de voir l'avenir sans problème de RAM ou CPU et de l'utiliser pour d'autres services le cas échéant . En fait, ça doit dépendre du nombre et du type de plugins. Comme j'ai un Raspberry Pi 4 avec 4 Go qui me sert de test, je viens d'installer homebridge en quelques secondes (voir ici) , c'est très simple 
Voila ce que ça donne:
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Quand j'aurais un peu de temps, je vais essayer d'ajouter un plugin TV Samsung pour voir ce que ça donne en exploitation 
Une fois que les plugins sont installés et configurés, tu gères avec l'application HomeKit / Maison . Tu dois te connecter au serveur (par web ou par ssh) uniquement pour des mises à jour ou pour installer de nouveaux plugins.