heu, j'ai un doute sur le fait que tu ais choisi d'affecter une quantité de mémoire précise au serveur minecraft.
la JVM va prendre la ram dont elle à besoin.
Par contre, le serveur minecraft est une catastrophe d'optimisation (genre, n'utilise qu'un seul core ..., distribue les modifs des chuck à tout le monde, même ceux à l'autre bout de la map ).
Mais bon, sur un serveur totalement merdique (miniCloud avec 256Mo de ram chez ovh) on fait mumuse a 4 ou 5, vous etes combien sur ton macmini ?