Ce que tu ouvres au démarrage lié à ta session est dans
Préférences Système -> Comptes -> Ouverture
Pour lancer un service ssh je ne sais pas, on peut le faire via Applications -> Terminal en lançant la commande ssh avec les paramètres que tu veux; pour l'automatiser je suppose que tu peux écrire un script ad hoc, shell Unix exécutable ou peut-être Applescript, je ne suis pas spécialiste, en tout cas c'est ce script qu'il faudrait mettre dans les Préférences citées plus haut.