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Il y est précisé "...the startup disk" : je ne sais pas si cela désactive Spotlight en général (arrêt du service) ou si cela le désactive pour le volume système seul.
C'est la commande pour désactiver l'indexation de la partition système, Spotlight restant actif sur toute autre partition qui n'est pas exclue de l'indexation.
Pour l'arrêter complètement, ce serait plutôt quelque chose comme :
C'est mieux.
Toutefois, je ferais bien un test (si j'avais envie de réindexer ensuite ma partition principale...) : passer la commande puis brancher un disque et voir si, ce volume ayant été absent lors du passage de la commande, il est indexé ou non. Je serais joueur, je parierais que oui... (sauf s'il est immunisé par le fichier .metadata_never_index à sa racine, bien entendu).