Bonjour,
Dans la documentation, Apple indique :
Par sécurité, vous devez saisir votre mot de passe lorsque vous démarrez votre Mac. Vous devez parfois saisir votre mot de passe pour continuer d’utiliser Touch ID. Par exemple, les utilisateurs doivent saisir à nouveau leurs mots de passe toutes les 48 heures et après cinq tentatives de reconnaissance d’empreintes incorrectes.
Je pense que les 48 heures sont une valeur « absolue » : si vous n’avez pas entré votre mot de passe depuis plus de 48h, même si vous avez réactivé / sorti de veille le Mac par TouchID entre temps, il vous redemande le mdp.