En bref, par défaut, si vous faites F1 ou F2, ça devrait réduire la luminosité de votre écran (sur les Macs récents, en fonction de votre machine évidemment)...
Fn+F1, ça donne la touche F1.
Etc.
Si vous préférez avoir recours à FX plutôt qu'à la touche du dessin, c'est à régler dans Pomme/Préférences Systèmes/Clavier/Utiliser les touches F1, F2 et ainsi de suite comme des touches de fonction standard.
Il y a d'autres commandes qui sont citées dans le lien de Cratès pour Fn.