Bien sûr qu'il te faudra installer macOS High Sierra dans ton ordinateur, mais la création d'une clé USB sera une roue de secours en cas de problème. Par exemple, est-ce que tu as encore les DVD d'origine de ton MBP ? Si c'est non et que tu fasses un mauvais formatage, tu ne pourras plus rien faire.
La création d'une clé USB permettra de démarrer dessus, de faire un formatage correct, puis de procéder à l'installation en te passant dans un premier temps d'internet en ne tapant pas le code Wi-Fi. La création de cette clé USB d'installation s'impose. Il n'y a aucune raison de passer par des OS intermédiaires.