C'est normal, dans une partition Boot Camp contenant une version de Windows, tu ne verras jamais dans l'Explorateur de fichiers le disque dur Macintosh HD. Son format HFS+ ou APFS n'est pas lisible par Windows.
Là, il y a bien un problème.
Là aussi, c'est normal, car une version de macOS doit gérer le boot de démarrage pour macOS et Windows.
Je pense que cette erreur est due au fait que tu aies sélectionné Nouveau et non pas la partition BOOTCAMP qui était écrite en majuscules.
Je te déconseille fortement de tenter de faire autrement que ce que propose Assistant Boot Camp qui préparera toujours une partition temporaire en FAT32 avant de passer la main à l'installateur de Windows. Ce n'est que depuis cet installateur que l'on peut et doit formater en NTFS la partition ayant pour nom BOOTCAMP en majuscules.
Si tu veux supprimer une partition Windows il faut impérativement relancer Assistant Boot Camp qui te proposera de la supprimer. Ne surtout pas faire une suppression avec Utilitaire de disque, car dans ce cas-là tu pourrais avoir la disparition du boot de démarrage pour macOS avec l'obligation de passer par le Terminal avec des commandes pour rétablir la situation.