Tout est histoire de calculs.
Office 2019 en standalone est à 149e. 365 à 99e. En gros, tu rentabilises l'achat définitif" en 1ans et demi.
Si tu ne changes pas d'ordinateur ou si tu ne change pas de version, c'est tout bon. Mais si tu dois suivre les mises à jours de version (et pas de sécurité) ou si tu changes d'ordinateur, ta licence n'est plus bonne. Donc rachat à 149e.
Edit : Ce qui me semble interessant, c'est quand tu as plusieurs supports : 1 seul compte 365, et installation possible sur tous les supports avec utilisation en simultanée sur 5... (Genre j'ai 2 ordi + iPad...). Là de suite, 365 est plus rentable.