essaye de ne garder que 4 à 10 applications lancées simultanément (dans le menu multitache -> double tap sur le "home button"). si tu as lancé SMS, note, photo,... ces apps ne prennent presque aucune performance, mais les jeux ou autres applications peuvent prendre énormément de mémoire parfois. vide entièrement ta barre multitache et (au pire) redémarre ton iphone, tu devrais voir un gros changement.