application pour convertir symboles HTML

Je n'avais jamais pensé ça car je corrige toujours manuellement, ça veut dire que je les corrige moi-même... C'est la bonne question :D
 
je cherche une application capable de convertir une page html contenant des symboles comme """ "&" "€" "<" ">".../... en fichier texte lisible.
Si on comprend bien, tu as un fichier texte avec un encodage HTML. Le "genre d'application capable de convertir" ce genre de page, c'est la famille des navigateurs (mais, ceci dit, il y a plein d'autres applications qui peuvent le faire, à commencer par TextEdit)…

En conséquence, tu mets à ton fichier texte l'extension .html et tu l'ouvres dans Safari (par exemple). Il te reste à copier puis à coller ton texte là où ça te chante. Non ? Allez, encore plus fort, on ouvre le texte (dont on a changé l'extension en .html, n'oublions pas) avec TextEdit et on va dans le menu "Format" > "Convertir au format TEXTE…"

Sinon, peux-tu donner quelques précisions sur le texte, son origine, son format...