Sauf que si elle n'a pas un schéma de partition GUID, c'est rapé. Impossible de démarrer dessus.
J'ai fait l'expérience.
Je n'ai jamais rencontré de probleme... mais je n'ai jamais pensé à vérifier si mes clés étaient deja en GUID (mais FAT32) ou si elles passent effectivement de MBR/FAT32 à GUID/HFS+
(Nota: Apple ne demande pas de formatter la clé avant d'utiliser createinstallmedia https://support.apple.com/fr-fr/HT201372 )