Explication :
vous avez une boîte-aux-lettres en bas de votre immeuble (votre boîte mail). Aujourd'hui, avec le marché libéralisé de l'acheminement du courrier, vous pouvez choisir quelle société transporte le courrier. C'est pareil avec le courrier électronique : vous choisissez Gmail, ou Yahoo, ou Hotmail, ou Orange, il y en a des tonnes.
Admettons que vous choisissez Gmail (le service mail de Google). Vous allez créer une boîte-aux-lettres chez Google qui aura comme adresse bubu_at_gmail.com. Gmail va stocker chez lui tout votre courrier. C'est comme si votre courrier de la maison était distribué dans la case postale de votre office de poste, plutôt qu'à la maison. Vous pouvez cependant demander à Gmail de vous livrer le courrier directement dans Mail (l'application que vous voulez configurer)
POP ou IMAP, ce sont deux façons différentes de gérer le transfert du courrier depuis Gmail vers Mail. En simplifié, avec POP, Gmail garde toujours une copie chez lui de chaque mail. Il vous livre l'original dans Mail. Avec IMAP, Gmail vous livre l'original et ne garde une copie que si vous le souhaitez. Pour des raisons de sécurité, je vous conseille de choisir l'option POP.
Le nom, c'est le nom que vous allez choisir pour reconnaître votre boîte-aux-lettres. En effet, vous pourriez avoir plusieurs boîtes-aux-lettres. Une pour le boulot, une pour le privé. Les reconnaître par le nom de l'adresse, c'est pas forcément aisé. Vous pouvez alors choisir d'appeler une boîte "travail" ou "boulot" ou "Bubu-boulot", etc, etc
Le nom d'utilisateur, c'est le nom attribué par Gmail lors de la création de votre boîte chez eux. En général, c'est votre adresse sans la mention gmail. Exemple : votre adresse est bubu_at_gmail.com, le nom d'utilisateur sera "bubu".
Le mot de passe, c'est le mot de passe attribué par Gmail lors de la création de votre boîte.
voilà pour le début.
Autre conseil : allez jeter un oeil sur le site d'aide vidéo pour les débutants
http://www.rhinos-mac.fr/applications.html
il y a une vidéo pour aider à configurer Mail et à créer un compte.