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C'est bizarre que ça marche mieux en IP fixe... mais tant mieux . Tu as ajouté manuellement la passerelle ? Et tu as mis quelque chose pour le DNS primaire ?
Sinon, comme dit Heliotrope, vérifie que les Firewall sont bien désactivés pour l'instant.
Tu peux essayer aussi depuis Finder Pomme+K, et dans le champ adresse du serveur tu écrit : smb://AdresseIPduPC, tu cliques ensuite sur le bouton "+" et "Se connecter"...
je suppose que tu veux créer un réseau ad hoc c'est à dire d'ordi à ordi
dans les preferences systèmes/reseau du mac dans ton profil de connexion / airport
tu coches "autoriser cette ordinateur à créer des réseaux" et "afficher l'état airport dans la barre de menu"
puis dans la barre de menu tu cliques sur l'icone airport / créer un réseau
tu le nommes et choisis un canal si tu le souhaites
ensuite tu devrais depuis le pc détecter le réseau et t'y connecter