Si tu veux n'avoir qu'une seule bibliothèque, vas dans les préférences d'iphoto, avancé et décoches la case "copier les éléments dans la photothèque", de cette manière tu géreras PHYSIQUEMENT tes photos comme tu veux, une partie sur le disque interne, l'autre sur l'externe.
Mais tu n'auras qu'un dossier iphoto library.
Pour itunes, je te conseille de créer un second compte utilisateur dans préférences systèmes, comptes et de paramétrer les choses pour rapidement switcher d'une session à l'autre par un clic en haut d'écran.
Sur ce second compte, dans les préférences d'itunes, tu localiseras le dossier itunes media sur le disque externe.
Autre solution : n'avoir qu'un compte utilisateur et gérer physiquement soi-même les musiques, dans ce cas dans les préférences d'itunes, onglet Avancé, tu décoches les deux cases du haut et tu partage tes mp3 entre ton DD interne et ton DD externe à ta guise.
En fait il te faut choisir entre avoir deux bibliothèques ou une seule, sur iphoto comme sur itunes.
Si tu n'en veux qu'une seule, il te faut gérer physiquement à la main les fichiers...
Si tu en acceptes deux, iphoto ou itunes sauront gérer tout physique et logique, mais tu devras accepter que ta liste de photo ou de musique pointe parfois sur rien si ton disque dur n'est pas branché.
Je te conseille de regarder ici pour mieux comprendre le fonctionnement de tout cela
www.osxfacile.com et
http://www.osxfacile.com/iphoto.html et
http://www.osxfacile.com/itunes.html
www.debutersurmac.com
www.rhinos-mac.fr