Ça dépend des caractéristiques du bruit incongru (un vent chaud?) et du signal utile que tu veux conserver (commentaire du cameraman, bruit des vagues et des mouettes).
Si le spectre en fréquence du bruit et du signal sont assez disjoints, tu peux utiliser des filtres sélectifs (même un bête équaliseur pourrait convenir), soit sur la période d'apparition du bruit, soit sur la totalité de la séquence si la correction s'entend trop.
Si ce n'est pas possible, tu peux aussi recourir au doublage. Tu supprimes de la bande son la période où le bruit apparaît, et tu reconstruis à la place ce qu'on aurait dû entendre, sans le bruit incongru, en utilisant des samples de la séquence (pour le bruit des vagues et des mouettes) et un nouvel enregistrement de la voix du cameraman en chambre sourde, retravaillé à l'équaliseur et à la réverb pour "coller" au plus près à la voix de la séquence.
Il existe encore d'autres techniques, assez modernes celle-là: la correction de signal par analyse fractale, et par analyse en ondelettes. Pour simplifier, dans notre cas particulier, ces analyses reviennent à dissocier le bruit du signal utile en cherchant dans le reste de la séquence, et de manière automatique, ce qui caractérise le signal non bruité. Les outils d'analyse fractale sont soumis à brevet. L'analyse par ondelettes, quant à elle, suppose la possession d'une bonne bibliothèque d'ondelettes "qui vont bien".
Dans tous les cas, pour savoir si le résultat est ok, demande l'avis d'une personne qui n'a pas eu connaissance de la correction. Le fait de savoir soi-même que ça a été truqué fausse complètement la perception de la chose.
Voilà pour les méthodes. A toi de choisir, et de trouver, avec nos amis de ce forum, les outils qui conviennent, logiciels ou matériels.
NB: perso, j'ai expérimenté la première solution sans ordinateur, et la seconde sur un PC, alors je suis mal placé pour t'indiquer une solution sur Mac.