Si l'on s'en tient à ton post initial, il s'agit bien de faire un DVD classique donc en mpeg2 pour lecture sur platine de salon... Il n'y a donc pas à se poser ce type de question: tu dois faire un DVD, dont le VIDEO_TS avec des VOB dedans qui sont en mpeg2. La destination est donc "dvd mpeg2enc".
Ce n'est pas indiqué de partir d'une base compressée (le mpeg2 l'est moins que le mpeg4 de ton fichier), mais là, la déterioration sera moindre, le H264 étant de bonne qualité.
Dans ffmpegX, après avoir choisi ladite destination, tu peux dans l'onglet audio choisir "passthrough" qui remet la piste initiale, celle-ci étant déja dans le format final.
Dans l'onglet filtres, tu peux prévisualiser en bas à droite ce que ça va donner***, et tu as le choix pour les sous-titres en haut à gauche
Dans l'onglet options, coche "décoder avec mplayer" (pas QT)
Puis reviens à l'onglet vidéo et clique le bouton "best"
*** c'est maintenant que tu pourrais visualiser
Normalement, l'install d'ffmpegX copie les fichiers des modules au bon endroit, en l'occurrence DD > Biblio > application support > ffmpegx... tu peux essayer d'y mettre mpeg2enc manuellement
Après encodage, tu peux dans Toast donner le VIDEO_TS dans Données > DVD-Rom (udf) ou dans Video > dossier video_ts
Good luck
