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En principe, les applications retiennent sur quel écran elles ont été affichées pour la dernière fois. Il suffit donc d'ouvrir une application, de la placer sur l'écran voulu, et de la quitter. Au prochain lancement, elle apparaît sur l'écran voulu.
Tu démarres ton application, ensuite via Spaces tu la déplaces sur le bureau qui sera son bureau par défaut. Après direction le Dock et Ctrl Clic ou clic droit sur l'application et choisir "ce bureau" comme défaut.