Je ne crois pas que tu puisses récupérer le RAW depuis l'app native d'Apple.
Le mieux est de télécharger une app tierce comme Halide ou Camera Plus, puis dans les paramètres indiquer "RAW + JPEG", puis shooter un certain nombre de photos test au sein de cette app et depuis l'app "appareil photo" native Apple, puis de les exporter sur le Mac (via "Transfert d'Images" par exemple) pour les ouvrir depuis Aperçu (workflow simple, sans mouliner dans un Lightroom ou autre), histoire d'isoler l'origine du problème.
Je laisse répondre
@Jura39 mais par "réinitialisation" je pense qu'il entend plutôt une clean install d'iOS 12 comme "nouvel iPhone" puis redescendre tes infos automatiquement (signets, calendriers, mails... puisque synchronisés avec iCloud) puis ensuite re-télécharger les apps "à la main" une par une. C'est un peu chiant mais c'est que parfois les Genius conseillent en AS (quand il y a une couille dans le potage, sans savoir vraiment quoi corrompt quoi)