On en a déjà parlé.... c'est un bug introduit avec la dernière mise à jour d'iTunes.
2 façon pour contourner:
1 - depuis son navigateur internet, glisser l'image sur le bureau, Puis depuis le bureau, glisser l'image dans Illustration du panneau d'information de la chanson dans iTunes
2 - Utiliser, dans iTunes, la zone Illustration en bas à gauche de la fenêtre principale d'iTunes (et pas la zone Illustration du panneau d'info des chansons)