C'est tout simple, tu as deux petits modules différents qui se branchent sur la prise dock de l'iPad.
L'un a un slot SD pour y mettre une carte mémoire et décharger les photos qu'elle contient.
L'autre a un slot USB pour directement brancher un appareil photo et le décharger (et si tu jailbreakes ton iPad tu pourras y connecter une clef USB ou un disque dur ...).
Les photos vont dans un dossier qui apparaitra dans iPhoto quand tu connecteras ton iPad à ton ordinateur (ou bien via Transfert d'Images), donc facile de les récupérer.
Tu peux également faire un editing puisque de l'iPad tu peux effacer les images que tu ne souhaites pas garder (icône poubelle en haut à droite).