Bon précisons les choses : tu es sous Snow Leopard (10.6.x), ou tu es sous 10.5.8 (ultime version de "Leopard" tout court).
Si tu es sous Leopard et qu'Evernote n'est compatible qu'avec Snow Leopard et suivants, ça semble être "no way", l'éditeur ne mettant pas les anciennes versions à disposition (à supposer qu'il ait existé de telles versions, ce que j'ignore).