Pour l'audio 5.1, il te faudra acheter une carte son 5.1 externe (pas plus de 50¤) qui se branche sur port USB.
Pour l'HDTV, celà dépend de quoi tu parles. S'il s'agit de fichiers vidéos HDTV (bandes annonces...), la prochaine version de QuickTime (vers avril dit-on) permettra de le faire. Pour l'instant, j'utilise VLC Player : c'est un logiciel qui lit à peut près tout !