J'ai écumé le web concernant cette possibilité.
La meilleure solution t'a été donnée par Moonwalker, elle a l'avantage d'être réalisable en natif.
Une autre solution serait peut-être de "cacher" ton dossier.
Mais cela demande une certaine gymnastique.
Il te suffit de nommer ton dossier en le précédant d'un "."
Cependant, c'est là la gymnastique, cette opération (le nommage d'un dossier précédé d'un point) ne t'es possible que si tes dossier invisibles sont visibles.
C'est pas très clair.
Voici la chose dans le détail :
1 Grâce à Onyx ou Hideswitch (application plus pratique car elle se concentre uniquement sur l'actionnde rendre ou pas visibles les dossiers cachés), tu fais apparaître tes dossiers invisibles
2 Tu crées ton dossier, en précédant son nom d'un "."
3 Tu valides la fenêtre qui, immanquablement viendra te prévenir que ce genre de dossier sera invisible.
4 Grâce à Onyx ou Hideswitch, tu caches tes dossiers invisibles.
Et voilà, le dossier est invisible, pour ainsi dire protégé.
Seul bémol, c'est pourquoi je parle de gymnastique, pour pouvoir l'ouvrir il te faudra à chaque fois le rendre visible.
Cela fait donc intervenir une application tierce.
Pas aussi pratique que la solution de Moonwalker.
Il est à noter qu'il existe également un logiciel du nom de Hider 2 (payant, uniquement à partir de Mountain Lion, directement depuis l'AppStore), anciennement Mac Hider, qui te permet de cacher des dossiers.
Il te faut lancer le logiciel et taper le mot de passe pour voir son contenu.
C'est en quelque sorte un coffre fort protégé par un mdp.
C'est peut-être d'ailleurs ce que tu cherches.