Oui, QT est sympa surtout parce qu'il est parfaitement intégré à l'OS... Mais il faut rajouter des codecs pour lire des formats qu'il ne gère pas à la base.
De ce fait, il faut que tu trouves une solution que tu as bien en main et que tu peux utiliser souvent et facilement.
Il y en a pas mal, et 4 possibilités se distinguent:
- soit tu utilises un logiciel qui emploie des préconfigurations "spéciales iPod", c'est à dire qu'il fait tout pour toi;
- soit tu "fabriques" ton fichier toi-même en respectant les critères de lecture de l'iPod;
- soit tu trouves un compromis entre les 2 et tu bidouilles un peu...
- Pour la 1ère solution, il existe ffmpegX, un shareware qui, en "Format destination" propose entre autres le format "iPod H264", tu n'as donc plus qu'à donner ton dossier VIDEO_TS dans le "Format source" et cliquer encoder. De plus, il pourra te resservir pour d'autres transformations. Attention toutefois: ffmpegX nécéssite d'installer correctement ses modules (mplayer, mencoder et mpeg2enc), comme il est dit sur la page de téléchargement pour que ça fonctionne correctement; et en choisissant "iPod H264" en destination, il faudra aussi penser à décocher "décoder avec QT" dans l'onglet "Options", afin qu'il utilise un autre lecteur pour analyser et lire ce qu'il va encoder (en l'occurence mplayer). ça a l'air long mais c'est simple;
- la 2ème solution consiste à encoder en un fichier d'une taille 320/240, avec une piste video en H264, un bitrate video autour de 250 kbit/s, une piste audio en AAC (mpeg4 audio), le tout dans un container .mp4... en utilisant ce que tu veux pour (même en utilisant un logiciel pour le son, un autre pour la video et en muxant les pistes après). Peut-être faut-il être un peu plus habitué;
- la 3ème solution est disons "intermédiaire", cad qu'elle contourne la lacune de QT qui ne lit pas le mpeg2 en natif. Elle pourrait génèrer quelques pertes, mais minimes puisque la taille du film final est très largement plus petite que celle d'origine: faire un divx de bonne qualité, et donner ce dernier à QT (qui le lira si tu as installé le codec de divx.com), pour le faire quand même - comme tu le voulais - avec QT...
Et puis et enfin (et surtout), pour ce que tu veux faire il y a la solution qui zappe tout, y compris le rip avec MTR: Handbrake.
Ce logiciel rippe le DVD en l'encode directement dans le format choisi, ça veut aussi dire que c'est très facile (ah ? pas mal ça, hein ?

). Je détaille à mort, c'est très simple:
- Tu insères le DVD, tu ouvres Handbrake -> il détecte automatiquement le disque, tu cliques sur ouvrir;
- Tu as le panneau principal: en haut à droite, "Format du fichier: fichier mp4" + "Codecs: Video AVC/H264 / Audio AAC" sont tes choix;
- En-dessous: choisis la bonne piste audio en face de "language 1" + "language 2: aucune" + pas toucher le reste
;
- À gauche, dans Video, "Average bitrate (kbps)":mets entre 250 et 340
- En-dessous encore, tout à droite, il y a un bouton "Picture settings..." que tu cliques -> puis avec les flèches en haut à droite, tu descends le "Width" à 320 et le "Height" à 240 -> clique "close" tout en bas à droite;
- Clique Rip tout en bas à droite & enjoy

Voilà, bonne chance, ton dépitement m'a touché

Bonne soirée.