Le petit Larousse dit : "le porc est un animal précieux : toutes les parties de son corps sont comestibles. Sa chair qu'il faut consommer très cuite se conserve dans la saumure. Sa graisse, adhérente à la peau, se nomme lard ; fondue et conservée en pots, elle donne le saindoux. Le poil, rude (soies), est utilisée dans la fabrication des brosses.
